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Les femmes de café
Comment réaliser le tour?
Matériel:
Préparez les 4 solutions suivantes :
A) Dissoudre 6 g de chlorure de fer (III) (FeCl3.6H2O) dans 20 mL d'eau dés-ionisée.
B) Dissoudre 4 g de thiocyanate d'ammonium (NH4SCN) dans 20 mL d'eau dés-ionisée.
C) Dissoudre 5 g d'acide tannique dans 20 mL d'eau dés-ionisée.
D) Dissoudre 2 g d'acide oxalique (H2C2O4.2 H2O) dans 20 mL d'eau dés-ionisée.
Il vous faut aussi:
- 6 verres ou gobelets transparents.
- 1 cruche ou une bouteille transparente contenant
environ 400 mL d’eau
dés-ionisée.
Réalisation du tour :
Avant la présentation, on dispose les 6 verres sur
la table ; on a versé discrètement dans le fond des 5 derniers verres les volumes des solutions mentionnés ci-dessous :
1. Dans le verre n° 2, 15 gouttes de la solution A
2. Dans le verre n° 3, 2 gouttes de la solution B
3. Dans le verre n° 4, 10 gouttes de la solution B
4. Dans le verre n° 5, 12 gouttes de la solution C
5. Dans le verre n° 6, 10 mL (et pas 10 gouttes !) de la solution D.
Explications du tour:
Ces variations de couleurs font appel aux propriétés des sels de fer (III), aux colorations de leurs solutions et aussi à la complexation. Une solution aqueuse de chlorure ferrique est jaune en contact avec des ions thiocyanate nous sommes en présence d’une solution plus ou moins rougeâtre. C’est une réaction de complexation se traduisant par l’équation suivante:
Fe3+ + SCN- -> Fe(SCN)2+
Une réaction de complexation engendre un composé formé par l’association d’un cation métallique avec des ions ou molécules (appelés ligands; exemples H2O, NH3, Cl-…) pouvant fournir un doublet électronique au cation. Ce composé est appelé un complexe.
Le troisième verre prend une coloration rouge foncé puisque le nombre de goutte de la solution B est 5 fois plus élevé. Par conséquent la couleur est beaucoup plus rouge. En présence d’acide tannique, les réactions de complexation continuent pour former un bleu noirâtre. Enfin, avec un excès d’acide oxalique un complexe jaune se forme. Nous pouvons donc prétendre à avoir du jus de citron, du martini rouge, du vin rouge, du curaçao bleu et même une infusion de verveine.